Informace - Italská kuchyně
Italská kuchyně patří celosvětově mezi ty nejoblíbenější. Ceněna je především pro nenáročnost přípravy, pestrost ingrediencí a chutí a především také odpovídá moderním trendům zdravé výživy. Pro mnohé z nás jsou synonymem italské kuchyně špagety, případně pizza. Ano, v Itálii je sice vyráběno více než 400 druhů těstovin (npř. penne, fusilli, tagliatelle, tortellini či ravioli) a pizza na stovky způsobů, ale skutečná italská kuchyně skrývá mnohem více kulinářských tajemství. Italové jsou například vyhlášení mistři co do přípravy ryb a darů moře, ať již jako předkrmů nebo přílohy k hlavnímu jídlu. I do naší kuchyně si již našly cestu kvalitní italské sýry - mozarrellu, parmezán či gorgonzolu jistě není třeba představovat. Díky vhodnému přímořskému podnebí jsou italské recepty hojně prostoupené zeleninou ve všech podobách - vařená, pečená, grilovaná i marinovaná zelenina. Prim hrají rajčata, papriky a samozřejmě nejen v Itálii tolik oblíbené olivy. Italové ale nejsou v žádném případě vegetariáni - k světové proslulosti italské kuchyně značně přispěly rovněž proslulé sušené klobásy nebo šunky Prosciuto.
Seznam receptů - vyhledávání receptů - přehled dle kuchyně
24.03.2007 19:23
Artyčoky po sicilsku (Carfioci alla siciliana)01.02.2008 00:55
Babylonská věž07.02.2012 09:46
Benátské rizoto (Risotto alla veneta)05.09.2007 23:13
Boloňská sójová omáčka24.03.2007 19:52
Bramborový salát s fazolkami (Insalata di fagiolini e patate)06.03.2012 10:23
Brambory po římsku (Patate alla romana)19.08.2007 02:41
Brokolicová polévka19.08.2007 02:47
Brokolicová polévka s lososem26.03.2008 14:16
Bruschetta26.01.2009 23:52
Cassata05.09.2007 23:05
Chicagská pizza29.03.2012 16:09
Chilli con carne24.03.2007 20:06
Cibulový salát (Insalate di cipolle)25.08.2007 00:41
Dušené zelené fazolky s rajčaty25.08.2007 02:08
Fazolkový salát s tuňákem24.03.2007 21:08
Fenyklový salát (Insalata di finocchi)25.08.2007 00:15
Fenyklový salát s roketou a pomeranči30.03.2008 18:19
Flambované krevety24.03.2007 21:13
Florentinská fazolková polévka (Zuppa di fagioli alla fiorentina)24.08.2007 23:34
Gratinovaná paprika24.08.2007 23:58
Gratinovaná čekanka05.09.2007 23:48
Gratinovaný fenykl01.04.2007 21:08
Hlávkový salát po milánsku (Insalata vede alla milanese)05.04.2008 15:24
Hruškový salát31.03.2007 20:42
Italská bylinková omáčka (Salsa provenzale)Recepty dle ingrediencí
Bylinky, koření a houby
Houbové recepty, Čerstvé bylinky, Kořenící směsi, Jednodruhové koření, Bez určení, Léčivé bylinky
Nápoje
Léčivé bylinkové nápoje, Čaje a čajové směsi, Káva, Ovocné džusy, Zeleninové šťávy, Nelko drinky a koktejly, Alkoholické nápoje, drinky a koktejly, Bez určení
Ostatní
Sýry a sýrové směsi, Mléčné výrobky, Vejce a vaječné pokrmy, Těstoviny, Pizza, Sushi, Bez určení, Omáčky, Pomazánky, Marinády, Chléb a pečivo
Ovoce
Jablka, Hrušky, Třešně, Banány, Meruňky, Angrešt, Borůvky, Jahody, Broskve, Bez určení, Avokádo, Ovocné směsi a saláty, Citrón, Pomeranč, Kokos, Meloun, Mango, Švestky
Recepty na ryby
Treska, Pstruh, Okoun, Kapr, Úhoř, Losos, Tuňák, Candát, Štika, Rybí směsi, Platýz, Mečoun, Parma, Makrela
Recepty z masa
Kachní, Telecí, Skopové, Hovězí, Králičí, Krůtí, Kuřecí, Vepřové, Jehněčí, Mleté maso, Bez určení
Speciální recepty
Zelenina
Sója, Brambory, Rýže, Dýně, Čočka, Hrách, Mrkev, Cibule, Květák, Mrkev, Brokolice, Fazole, Špenát, Zelí, Kedluben, Celer, Hlávkový salát, Zeleninové směsi, Okurky, Rajčata, Artyčoky, Cizrna, Cuketa, Čekanka, Česnek, Bambusové výhonky, Fenykl, Lilek, Pórek, Řepa, Paprika, Olivy, Kapusta, Tykev, Chřest, Rukola
