reklama

obrazek

Badyán (Illicium verum)

Vloženo: 27.03.2007 12:32

Celkem hodnotilo: 352 lidí
Hodnocení: 2.44
Vaše hodnocení receptu:

Poslat recept mailem
Tisk receptu


Reklama

CoKdyKam.cz - výlety po Čechách a Moravě, kultura, zábava

Ingredience

Do střední Evropy se badyán dostal až na počátku 18. století. Daleko dříve byl znám v Rusku, v Číně jej dokonce pěstovali již před více než 3.000 lety. Badyán pochází ze stále zeleného stromu Badyáníku, původem z jižní Číny, kde se také nejvíce pěstuje. Badyán má vůni podobnou anýzu, příjemně kořenně nasládlou, jemnou chuť, jeho silice má použití například ve výrobě likérů nebo výroby voňavek a parfémů. Jinak se badyán používá nejčastěji jako koření, a to zejména v asijských kuchyních. V našich podmínkách se používá především jako přísada do pečiva, kompotů, povidel a podobně. Má ale použití i v lékařství - dříve se hodně používal jako utišující a posilující lék.

Recepty dle ingrediencí